Когда-то, еще в Древней Руси, крыжовник называли «берсень», «агрус», затем добавилось «царская ягода», ученые именуют «ложная ягода». Красивое название крыжовника отражало его уникальные свойства и пользу для здоровья человека. Что это за ягоды, и в каких случаях они полезны, а в каких способны принести вред, изучаем более подробно.
Содержание
- 1 Где растет, как выглядит крыжовник
- 2 Химический состав, калорийность крыжовника
- 3 Лечебные свойства
- 4 Кому можно есть крыжовник и его производные
- 5 Чем полезны листья крыжовника?
- 6 Применение в косметологии
- 7 Противопоказания при употреблении крыжовника
- 8 Посадка и уход
- 9 Как правильно выбрать крыжовник
- 10 Лучшие рецепты с крыжовником
- 10.1 Рецепт для похудения
- 11 Соусы к мясу с крыжовником
- 11.1 Острый соус
- 11.2 Знаменитый Звенигородский соус
- 11.3 Видео: полезные свойства крыжовника
- 12 Калорийность ягод, состав витаминов
- 13 Полезные и лечебные свойства для организма человека
- 13.1 Польза для здоровья мужчин, женщин и детей
- 14 Какой вред может нанести, противопоказания
- 15 Рецепты чая, настоя и отвара из листьев крыжовника
- 16 Краткая справка
- 17 Химический состав крыжовника
- 18 Калорийность крыжовника
- 19 Полезные свойства крыжовника
- 20 Польза крыжовника для женщин
- 21 Польза крыжовника для мужчин
- 22 Противопоказания крыжовника
- 23 Народные рецепты с крыжовником
- 24 Крыжовник косметологии
- 25 Состав витаминов и калорийность крыжовника
- 25.1 Содержание витаминов в крыжовнике
- 25.2 Калорийность свежих ягод
- 25.3 Польза красного крыжовника
- 26 Польза крыжовника для организма
- 27 Польза крыжовника для мужчин
- 28 Чем полезен крыжовник для организма женщины
- 28.1 Крыжовник при беременности: нормы приема и ограничения
- 28.2 Можно ли крыжовник при грудном вскармливании
- 29 Полезные свойства и противопоказания крыжовника для детей
- 30 Лечебные свойства крыжовника и противопоказания
- 30.1 Можно ли крыжовник при диабете
- 30.2 Желчегонный настой на ягодах крыжовника
- 31 Чем полезно варенье из крыжовника
- 32 Какими полезными свойствами обладает замороженный крыжовник
- 33 Чем полезен сок крыжовника
- 34 Чем крыжовник полезен для тех, кто следит за своим весом
- 35 Листья крыжовника: лечебные свойства и противопоказания
- 36 Применение полезных свойств крыжовника в косметологии
- 36.1 Маски из крыжовника для лица
- 37 Вред крыжовника и противопоказания к применению
- 38 Заключение
Где растет, как выглядит крыжовник
Кустарник с потрясающими по вкусу кисло-сладкими, терпкими плодами произрастает практически во всех уголках Евразии, США, Южной Америке, Австралии, северных странах Африки и т.д. Помимо того, что из крыжовника можно приготовить потрясающие кисели, легкие и слабоалкогольные напитки, чудесное варенье, его полезно есть в сыром виде в регионах с повышенным уровнем радиации.
Родиной крыжовника считается северная Европа, там его еще называют «северным виноградом». История сохранила сведения о том, как в далекие времена шотландские рыцари, скандинавские викинги и нидерландские крестьяне наслаждались вином и другими хмельными напитками из крыжовника.
Первые упоминания о крыжовнике на Руси относятся к 11 веку, его любили в основном разводить в больших садах монастырей. Благодаря кропотливому труду исполнительных монахов, на ветках кустарника созревали плоды больших размеров, за что их называли поистине царской ягодой. С тех пор стали изготавливать массу напитков, морсов, джемов и варений, ставших любимым десертом русской аристократии.
Царское название было дано из-за того, что в прозрачной гуще сиропа, каждый плод выглядел как драгоценный камень.
В странах Европы ягоды начали использовать немного позже, примерно в 13-м веке. Из него готовили не только вкусные соки, но и соусы, супы, применяя для этого плоды зеленого цвета. Существует отличный рецепт приготовления жареного гуся с крыжовенным соусом. Немного позже мы обязательно поделимся секретом приготовления вкусного пюре. Немцы в отношении колючего кустарника пошли дальше и использовали густые заросли в качестве изгороди, сквозь которую не мог пройти ни человек, ни животное.
Химический состав, калорийность крыжовника
Прежде всего, ложная ягода относится к низкокалорийным. В 100 граммах крыжовника содержится всего 45 ккал, что делает ее отличной добавкой к диетическому рациону. Кроме того, плоды содержат:
Крыжовник из-за низкой калорийности представляет собой хорошее средство противостояния лишнему весу человека и одну из важных составляющих диетического питания. Витаминный комплекс растения, включенный в меню назначенной диеты, устраняет естественный стресс от недостатка питательных веществ.
Клетчатка, которой насыщены пищевые волокна крыжовника очищает организм от токсических веществ естественным образом. А кисло-сладкий вкус ягод растения позволяет их кушать в большом объеме.
Свои полезные особенности свежесобранные и сушеные ягоды хорошо сохраняют длительное время.
Кроме того из крыжовника получаются отличные тонизирующие настои компоты и отвары. Для получения настоя берут двести грамм сушеных ягод, заливают 500 мл воды. Этот настой применяют как профилактическое средство, очищающее и наполняющее требуемыми составляющими элементами для повышения иммунитета. Употребляют также настой при прохождении диетического курса питания.
Из ягод крыжовника изготавливают низкокалорийные десерты, которые хорошо подходят в качестве перекуса.
Лечебные свойства
В крыжовнике помимо перечисленных, масса полезных микроэлементов, минералов, органических кислот. По этой причине крыжовник применяют при лечении:
1. Заболеваний ЖКТ — устраняется вздутие, рези, тошнота, изжога. Также плоды приносят пользу лицам, страдающим пониженной кислотностью, гастритом.
2. За счет содержания калия, ягоды помогают справляться с отеками, нарушением сердечного ритма, заболеваниями сосудов.
3. Также в состав входит медь, фосфор, магний, что способствует укреплению нервных волокон, снятию раздражительности, бессонницы, чувства тревоги, страха и т.д.
4. Мочегонное, желчегонное и слабительное свойство позволяет очистить организм от шлаков, очистить печень, желчные пути, мочеполовую систему.
5. Сок из ягод, желательно красного цвета, за счет содержания антоцианов, фолиевой кислоты, железа применяется в лечение и профилактики малокровия, кровоизлияний, анемии.
6. Аскорбиновая кислота отлично воздействует на состояние кожи: устраняет прыщи, гнойники, отеки, устраняет мелкие морщинки.
7. Регулярное питье свежевыжатого сока помогает освободиться организму от тяжелых металлов, солей, радионуклеидов.
8. Серотонин, содержащийся в зрелых ягодах крыжовника, обладает противоопухолевым свойством.
9. Магний, калий укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу сердечной и сосудистой системы.
10. Витамин С, А, В и другие полезные элементы крыжовника снижают интенсивность воспалительных процессов, укрепляют иммунитет.
11. Содержание грубых волокон, то есть натуральной клетчатки способствует профилактике ожирения, регулирует обменные процессы.,
12. За счет пектина, плоды включают в состав здорового питания. Полезны кисели, компоты, легкие джемы для избавления от висцерального жира у мужчин.
13. Включают в рацион при хронических запорах, колитах.
14. Дубильные компоненты растения обладают ранозаживляющим, кровеостанавливающим эффектом.
15. Каротин и витамин А укрепляют зрение.
16. Богатый состав описываемых нами плодов, содержание антиоксидантов, дубильных веществ, каротина способствует омоложению, не дает развиваться процессам старения организма.
17. Уникальные компоненты устраняют боли при менструальных циклах, минимизируют приливы, гормональный дисбаланс при менопаузе.
18. Сок ложной ягоды при регулярном применении на кожу устраняют сухость, шелушение покрова, делает ее бархатистой, отбеливает пигментные пятна.
Кому можно есть крыжовник и его производные
Можно ли употреблять крыжовник детям? Да, разумеется, можно. Начиная от 1 года можно давать детям перемолотый крыжовник вместе с яблочным пюре, но небольшими порциями. Благодаря витамину C, укрепляется детский организм, борется с вирусными инфекциями, тормозятся воспалительные процессы. Также небольшое количество сока устраняет колики, вздутие и рези у младенца.
Можно ли крыжовник беременным женщинам? Не только можно, но и желательно. Дело в том, что крыжовник — лидер среди фруктов по содержанию железа. Его в ягодах даже больше, чем в яблоках . Этот микроэлемент отвечает за кроветворение в организме. При беременности в организме женщин объем крови увеличивается в 2 раза. При этом снижается уровень гемоглобина. Железо помогает повысить гемоглобин крови, уберечь женщину от токсикоза, анемии и угрозы выкидыша.
Какая польза от крыжовника для мужчин? Известно, что смертность мужчин от сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркта, инсульта) выше, чем у женщин. Крыжовник полезен в качестве профилактики этих заболеваний.
Содержащийся в ягоде пектин, способствует удалению из организма солей тяжелых металлов и токсичных веществ. Это полезно для работников чисто мужских специальностей в металлургии, химической промышленности, угледобывающей, атомщикам.
Чем полезны листья крыжовника?
Для приготовления чая, имеющего тонизирующие свойства, хорошо использовать листья крыжовника. Листья используют для приготовления отваров и настоек, применяемых от различных новообразований, туберкулеза, и от образования почечных камней. Необходимо помнить, что нельзя долго употреблять такие средства из-за возможных нарушений пищеварения, что в конечном итоге может привести к желудочно-кишечным заболеваниям.
Людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта перед использованием такого чая, отвара или настойки следует обязательно получить консультацию у врача.
Применение в косметологии
Плоды кустарника, с учетом очевидной пользы, применяют в косметологии при приготовлении различных масок. Например, при отбеливании кожи лица, устранении веснушек и пигментации на коже применяют зеленые плоды крыжовника. Рекомендуют несколько раз в день умывать лицо свежим соком зеленых плодов крыжовника.
Увлажняют и питают кожу лица, используя перетертые зеленые плоды. Кашицу ягод крыжовника накладывают на тридцать минут тонким слоем на лицо. По истечении указанного времени массу смывают слегка теплой водой.
Отмечают, что крыжовник хорошо убирает темные круги под глазами Кашицу из ягод накладывают на несколько минут внизу глаз, а затем аккуратно, слегка теплой водой, удаляют. Далее также на несколько минут накладывают кусочки зеленого огурца, предварительного замоченного в молоке. Так проделывают до исчезновения темных кругов под глазами.
Противопоказания при употреблении крыжовника
Особых противопоказаний крыжовник не имеет.
Вред здоровью наносит использование в пищу ягод крыжовника в большом количестве. В результате неконтролируемое использование приводит к гипервитаминозу, при котором требуется медицинская помощь.
Из-за содержания кислот, его не рекомендуют включать в рацион в больших количествах при язвенной болезни, обострении воспалительных процессов в ЖКТ — панкреатите, холецистите, гастродуодените, энтероколите, язвенной болезни и т.д. Нельзя употреблять ягоды при диареи различного происхождения и колитах. Препятствием к употреблению ягод крыжовника является наличие аллергии и индивидуальной непереносимости.
При употреблении в пищу ягод крыжовника в допустимых пределах, можно надолго забыть о болезнях и укрепить собственное здоровье.
Посадка и уход
Крыжовник это плод кустарника семейства Крыжовниковых. Это растение с колючими ветками, небольшое по высоте (до 1,5 метра). В мире на сегодняшний день существует до 1500 сортов этой ягоды, некоторые из них природного происхождения, но львиная доля выведена опытными селекционерами. В России получили распространение сорта: «Английский желтый» «Московский», «Русский».
Растение для умеренного климата, морозоустойчивое, любящее обильный полив и влажную почву.
Сажают кустарник небольшими черенками, саженцами осенью или ранней весной, по периметру садового участка на расстоянии 1-1,5 метра друг от друга. Плодоносит растение через 2 года после посадки и требует постоянного ухода: подрезки веток, регулярного полива. Молодые кустики поливают 10 литрами воды под корень, не задевая ягоды и листья. Взрослым кустарникам необходимо до 30 литров воды, поливать как можно чаще.
Садоводы успешно выращивают крыжовник и в южных регионах России, где жаркое солнце и требуется особое отношения к поливу. При хорошем уходе можно собрать 4 – 6 килограммов ягод с куста
Как правильно выбрать крыжовник
Крыжовник может быть от зеленого до фиолетового цвета. По вкусу варьируется от кислого до приторно сладкого. Все дело в сорте. Самый основной принцип выбора – крепость ягоды. Она не должна быть переспелой и слишком мягкой на ощупь
Очень важная проблема – как хранить крыжовник. Сама по себе ягода долго не хранится. Но, лучший способ хранения заключается в том, что крепкие, без повреждений ягоды, промывают, просушивают и помещают в контейнер с закрытой крышкой. Таким образом, можно сохранить ягоды до 2 месяцев.
Лучшие рецепты с крыжовником
Царскую ягоду широко используется в кулинарии. Из нее варят джемы, варенье, закрывают на зиму компоты. Содержащийся в ней пектин способствует лучшему желированию. Из плодов готовят прекрасное желе, конфитюр, мармелад. Хороши и домашние вина, наливки, ликеры.
Благодаря низкой калорийности и присутствию пищевых волокон, нашел крыжовник место ив диетологии. Из-за содержания большого количества клетчатки и при достаточном употреблении воды, он влияет на обмен веществ и снижает вес. Есть диеты на крыжовнике, где его съедают до 500 гр. в день вместе с кисломолочными продуктами.
Рецепт для похудения
1. Крыжовник промыть и разрезать ягоды пополам.
2. Морковь очистить, промыть и натереть на терке.
3. Смешать в миске морковь и крыжовник, немного посолить и заправить йогуртом. Йогурт можно заменить 10% сметаной .
Соусы к мясу с крыжовником
Как мы и обещали, предлагаем вниманию читателей потрясающий по вкусу соус из крыжовника, подаваемый вместе с печеной, жареной птицей, телятиной, говядиной, свининой и другими видами мяса.
Тщательно промыть, оторвать хвостики и обсушить крыжовник, необходимо взять столько, чтобы получилось пол литра пюре в блендере. В полученный объем всыпать чайную ложку кориандра , 3 измельченных зубца чеснока, и неполную столовую ложку уксуса. Поперчить и посолить по вкусу, добавить мелко нарезанные листочки базилика , смешать и подать к столу!
Острый соус
- 500 грамм крыжовника — измельчить в мясорубке или блендере;
- 200 грамм горького перца (чили), измельчить таким же способом;
- 50 грамм трав: базилика, мяты, ореганы, измельчить;
- Чеснок — 200 грамм, измельчить;
- 50 грамм толченых орехов (грецких);
- Соль по вкусу. Все тщательно смешать и подавать к блюдам из мяса.
Знаменитый Звенигородский соус
Промыть, очистить от хвостиков и подсушить килограмм крыжовника, измельчить, добавить промытый, высушенный и измельченный укроп (200 грамм), 300 грамм выдавленного через пресс чеснока. Смешать и подавать к шашлыку, жаркому, жареным окорочкам, телятине и т.д.
Если вы еще не пробовали соусы, приготовленные с крыжовником, то будете приятно удивлены. Они приобретают красивый цвет и потрясающий аромат. В смеси с неповторимым кисло-сладким, пикантным вкусом, любой вид мяса обретет изумительные нотки.
На зиму, среди всех заготовок из крыжовника, маринованный крыжовник является особо вкусной закаткой. Зимой, можно подать его в составе сложного гарнира к мясным блюдам или отдельно в салатнике. Для его приготовления нам понадобится:
- плоды на пол литровую банку;
- перец (душистый) — 2 шт.;
- перец (черный) — 2 шт.;
- чеснок — 8 зубцов;
- гвоздика — 2 шт.;
- лаврушка — 1 шт.;
- уксус (9%) — 2 стол. ложки;
- соль — 1 стол. ложка;
- сахар (песок) — 3 стол. ложки;
- пол литра воды.
Воду смешать с уксусом и залить перечисленные ингредиенты в пол литровой банке, плотно закрыть крышкой, хранить в темном, прохладном месте.
Кашица из ягод устраняет синяки под глазами. Для этого нужно наложить пюре под глаза на 10 минут, затем заменить на кружки свежих огурцов , предварительно смоченных в молоке.
Отсутствие побочных действий, минимум противопоказаний действительно оправдывает одно из наименований крыжовника — царская ягода. Регулярное потребление принесет не только физическое, но и психическое здоровье. В состав ягод входят компоненты, активизирующие работу мозга, усиливающие выработку гормонов радости и удовольствия. Ешьте крыжовник и будьте здоровы!
Видео: полезные свойства крыжовника
Крыжовник содержит в своем составе очень много витаминов и полезных микроэлементов.
Положительно влияет на организм употребление как свежих ягод, так и приготовленных на их основе соков, отваров и настоев.
Также в народной медицине широко используются листья этого растения.
Калорийность ягод, состав витаминов
В 100 граммах ягод содержится всего лишь 45 килокалорий. Но при этом в их состав входит огромное количество витаминов и минералов:
О том, какими полезными свойствами обладает крыжовник, расскажет программа «Жить здорово!»:
https://youtube.com/watch?v=WAo2qhFHEXw
Полезные и лечебные свойства для организма человека
Крыжовник очень полезен для организма человека, поэтому его очень часто можно встретить в составе различных лечебных средств, применяемых в народной медицине.
Благоприятные свойства и влияние ягод заключаются в следующем:
Помимо ягод крыжовника в медицине активно используются листья этого растения. Они входят в составы многих травяных сборов и следующим образом влияют на организм человека:
- способствуют дроблению и выводу камней из почек;
- помогают избавиться от склеротических бляшек;
- благотворно влияют на кровообращение;
- улучшается метаболизм;
- если протереть рану отваром из листьев крыжовника, то он может оказать антибактериальное и противовоспалительное действие;
- также такое средство помогает остановить кровотечение;
- способствует похудению, расщепляя жировые ткани;
- регулярное употребление отваров или чаев из листьев крыжовника улучшает настроение и гормональный фон.
Польза для здоровья мужчин, женщин и детей
Крыжовник очень полезен как для взрослых, так и для детей. Женщинам рекомендуют употреблять эти ягоды в любом возрасте. Они способствуют:
- улучшению общего состояния организма и нормализации гормонального фона во время климакса;
- уменьшению неприятных последствий и проявлений менопаузы;
- стабилизации состояния нервной системы;
- появлению регулярного менструального цикла;
- также употребление крыжовника поможет избавиться от лишнего веса.
Свежие ягоды особенно полезны для мужчин в зрелом возрасте. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему:
- уменьшается риск появления инфарктов и инсультов;
- улучшается кровообращение за счет регенерации тканей;
- снижается вероятность появления заболеваний, связанных с ослаблением сердечной мышцы.
Крыжовник полезен детям, мужчинам в зрелом возрасте и беременным женщинам, используется в косметологии
Педиатры рекомендуют включать крыжовник в рацион ребенка, начиная с 7-ми месячного возраста. Джемы, соки и пюре из этой ягоды вводятся постепенно, чтобы избежать появления аллергических реакций.
Крыжовник наполнит детский организм необходимыми витаминами и микроэлементами:
- улучшает обмен веществ, помогает избавиться от ожирения;
- снижается риск появления кожных заболеваний;
- повышается иммунитет и общее самочувствие ребенка.
Беременным женщинам рекомендуется употреблять крыжовник, начиная с первого триместра. Эти ягоды следующим образом влияют на организм:
- происходит обогащение витаминами, как самой женщины, так и ее будущего ребенка;
- снижается риск появления анемии, нарушения работы почек;
- снижается отечность, крыжовник способствует выводу солей из организма.
Также крыжовник очень полезен для людей, страдающих сахарным диабетом:
- содержащиеся в составе ягод вещества способствуют снижению уровня глюкозы в крови;
- ускоряется процесс заживления ран;
- регулярное употребление крыжовника помогает контролировать содержание сахара в крови.
Крыжовник положительно влияет на состояние кожи, поэтому его часто можно встретить в составе различных косметических средств.
- недозрелые плоды являются хорошим средством по борьбе с веснушками и пигментацией;
- спелые ягоды используются для изготовления питательных кремов и масок.
Также их можно использовать для того, чтобы избавиться от темных кругов под глазами. Для этого на проблемную область сначала накладывают разрезанные пополам свежие плоды, затем огурец, предварительно смоченный в молоке.
Крыжовник используется в борьбе с веснушками и пигментацией, помогает избавиться от темных кругов под глазами
Крыжовник входит в состав многих лекарственных средств, используемых в народной медицине:
Какой вред может нанести, противопоказания
Крыжовник очень полезная ягода, поэтому умеренное ее употребление не может принести вред организму, но противопоказания к употреблению все же есть:
Рецепты чая, настоя и отвара из листьев крыжовника
Огромную пользу для организма может принести чай, отвар и настой из листьев крыжовника.
Отвар из листьев помогает утолить жажду, способствует заживлению язв в ротовой полости:
- 2 столовые ложки измельченных листьев заливают 600 миллилитрами воды и доводят до кипения;
- затем нужно убавить газ и варить 5-7 минут;
- готовый отвар остужают, затем фильтруют.
Врачи советуют воздержаться от употребления данного отвара за 2 недели до и после операций.
Настой так же положительно влияет на состояние здоровья. Для его приготовления необходимо:
- столовую ложку мелко порезанных листьев заливают 200 миллилитрами горячей воды и настаивают в термосе 30 минут;
- затем полученный настой фильтруют и принимают в охлажденном виде.
Огромную пользу для организма может принести чай, отвар и настой из листьев крыжовника
Чай из листьев крыжовника готовят по следующему рецепту:
- 2 чайные ложки сушеных листьев и 2 чайные ложки необходимо смешать и залить 200 миллилитрами кипятка;
- полученную смесь настаивают в течении 5 минут;
- перед употреблением в чай можно добавить лимон, мяту или мед.
Чай из смеси сушеных плодов и листьев крыжовника прекрасно тонизирует организм и избавляет от усталости: 6 чайных ложек измельченных ягод и листьев заливают 300 миллилитрами горячей воды и настаивают 7 минут.
Благодаря богатому составу крыжовник приносит огромную пользу для всего организма. Систематическое употребление ягод и листьев этого растение поможет избежать появления большинства заболеваний.
Крыжовник – одна из тех высокоурожайных ягодных культур, которую можно встретить практически на каждом приусадебном участке. Это совсем неудивительно, если учесть, насколько вкусными и полезными являются плоды этого колючего кустарника. И что еще удивительнее, в мире насчитывается более 1500 видов этой замечательной ягоды, хотя нам с вами более известен зеленый крыжовник, который также называют обыкновенным или европейским. Давайте выясним, чем так хорошая эта ягода, и как она может помочь каждому из нас в укреплении здоровья.
Краткая справка
Крыжовник – одно из тех растений, родиной которого является Западная Европа. Появилась эта культура приблизительно в XI веке, причем в основном выращивали ее при монастырях. Монахи научились готовить из крыжовника вкуснейшее крыжовенное вино, что дало толчок широкому распространению этой замечательной культуры. К слову, вино из недозрелых ягод крыжовника и сегодня является одним из самых популярных напитков в Британии. Неудивительно, что именно английские садоводы вывели большинство сортов крыжовника, поспособствовав распространению культуры по всему миру.
Химический состав крыжовника
На территории нашей страны наиболее распространен зеленый и красный крыжовник. Красный – более сладкий, зато зеленый считается наиболее полезным. Его состав и будем изучать.
Прежде всего, хочется обратить внимание на витаминный состав этого растения, ведь по содержанию витаминов крыжовник является одним из лидеров растительного мира. Эта ягода богата ретинолом (витамин A), токоферолом (витамин E) и витаминами группы B. Особенно следует выделить высокое содержание тиамина (витамин B1), пиридоксина (витамин B6) и фолиевой кислоты (витамин B9). Буквально 100 г плодов удовлетворяет суточную потребность организма в витамине P и половину суточной потребности организма в аскорбиновой кислоте (витамин C).
Кроме того, эта замечательная ягода может похвастаться высоким содержанием железа и йода, калия и кальция, фосфора, меди и других ценных минералов. Ягоды крыжовника богаты антоцианами и пектинами, сахарозой, глюкозой и фруктозой, да к тому же содержат ценные для организма кислоты – винную, яблочную и лимонную.
Калорийность крыжовника
Неоспоримым преимуществом всех без исключения ягод, в том числе и крыжовника, является их невысокая калорийность на фоне высокого содержания полезных веществ. В 100 г крыжовника содержится всего 43 ккал, что делает эту ягоду ценным и питательным продуктом, подходящим для большинства диет.
Полезные свойства крыжовника
Лакомясь спелыми зелеными плодами, многие даже не задумываются о той пользе, которую дарит крыжовник нашему организму. А польза эта действительно велика.
1. Благодаря богатству пищевыми волокнами эта замечательная ягода улучшает метаболические процессы в организме и способствует лучшей усвояемости пищи. Более того, ценные пектины, присутствующие в ягоде, выводят из крови лишний холестерин, защищая наш организм от гиперхолистеринемии и атеросклероза. А это очень важный фактор, позволяющий даже в преклонном возрасте избегать инфарктов и инсультов.
2. Спелый крыжовник является настоящим кладезем гормона серотонина, который еще называют гормоном «радости». По этой причине люди, которые регулярно употребляют блюда с этой ягодой, реже подвергаются стрессам, избегают депрессивного состояния и с оптимизмом смотрят в будущее. А все потому, что крыжовник – это мощный природный антидепрессант.
3. Особую ценность для организма представляют присутствующие в этих плодах антоцианы. Эти вещества чрезвычайно необходимы сосудам и капиллярам, так как под их воздействием кровеносные каналы очищаются от холестериновых бляшек, а циркуляция крови улучшается. В этом плане употребление крыжовника является профилактикой гипертонии, варикозного расширения вен и тромбофлебита.
4. Помимо заботы о сосудистой системе, компоненты рассматриваемой ягоды благотворно воздействуют на саму кровь. Высокое содержание железа способствует образованию красных кровяных телец и оберегает организм от развития малокровия. Такая защита необходима каждому из нас, но особенно нужна она женщинам «в положении» и кормящим матерям, детям и людям преклонного возраста.
5. Крыжовник идеально вписывается в диету людей, стремящихся похудеть. При небольшой калорийности, этот продукт отлично насыщает организм, да к тому же обеспечивает его всеми необходимыми веществами для поддержания жизнедеятельности. А если добавить к этому богатство пищевыми волокнами, то можно говорить о крыжовнике, как о средстве для естественного сжигания жира.
6. Эта ягода способна избавить от многих дерматологических проблем. Практика показывает, что если регулярно употреблять свежий крыжовник по 50 г можно забыть об имеющейся экземе, псориазе и дерматитах. Уже через 3 недели вы заметите первые положительные изменения на коже, а спустя 2 месяца все проблемы с кожей полностью исчезнут.
7. Спелый зеленый крыжовник очень полезен для печени, так как помогает очищать этот орган от скопления токсинов и шлаков, да к тому же отличается желчегонным действием. Особенно полезна эта ягода людям, страдающим гепатитом.
8. Высокое содержание аскорбиновой кислоты в этой ягоде помогает укреплению иммунной системы. Людям, которые регулярно добавляют в свой рацион блюда с крыжовником, не боятся подхватить простуду или грипп даже в период эпидемии. Более того, снабжая организм целым комплексом витаминов и минералов, такой продукт предупреждает развитие авитаминоза.
9. Отдельно скажем о мочегонном действии крыжовника. Это свойство вкусной зеленой ягоды очень помогает людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. К тому же употребляя эту ягоду можно быстро избавиться от отеков в конечностях.
10. Современные исследования говорят о том, что крыжовник является действенным средством профилактики и лечения раковых опухолей. Присутствующие в его плодах антиоксиданты защищают здоровые клетки от перерождения, не допуская возникновения онкологии, или замедляют развитие уже имеющейся опухоли.
Кроме того, крыжовник:
- увеличивает физическую активность;
- повышает умственную работоспособность;
- избавляет от бессонницы и хронической усталости;
- усиливает защитные свойства организма;
- устраняет запоры;
- борется с воспалительными процессами в суставах;
- предупреждает появление морщин.
Польза крыжовника для женщин
Если говорить о пользе этой ягоды для прекрасной половины человечества, то нужно отметить, что крыжовник налаживает менструальный цикл и снижает обильное кровотечение во время месячных. Отвары и компоты из крыжовника очень рекомендуются женщинам для нормализации гормонального фона во время климакса. Но еще полезнее эта ягода для будущих мам, а все потому, что она помогает справляться с токсикозом в начале беременности, предупреждает появление врожденных дефектов у младенца и устраняет запоры на поздних сроках вынашивания плода. К тому же крыжовник улучшает жирность молока при грудном вскармливании. Наконец, эту ягоду можно назвать источником красоты, а все потому, что крыжовник помогает бороться с лишним весом, улучшает состояние кожи, укрепляет волосы и ногтевые пластины.
Польза крыжовника для мужчин
Способность поддерживать организм в тонусе очень помогает мужчинам, которые заняты активным физическим трудом или регулярно занимаются спортом. К тому же, эта ягода улучшает выработку мужских половых гормонов, стимулируя тем самым либидо и повышая активность сперматозоидов. А еще крыжовник следует добавлять в свой рацион мужчинам, которые заняты на вредном производстве и чей организм подвергается воздействию радиоактивных веществ. Рассматриваемые плоды очищают организм от солей тяжелых металлов и снижают риск заболеваний, вызываемых отравлением организма.
Противопоказания крыжовника
Тем не менее, любимую многими ягоду можно употреблять не всем. К примеру, следует отказаться от нее лицам с хронической диареей, колитами, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. Заболевания в этом случае могут обостриться. А при энтерите и онкологии кишечника этот продукт совершенно противопоказан. Наконец следует помнить, что в сутки можно употреблять не более 100 г крыжовника. В этом случае полосатые ягодки принесут лишь пользу вашему организму.
Народные рецепты с крыжовником
1. Средство от простудных заболеваний
Чтобы справиться с простудой или гриппом, возьмите 100 мл свежевыжатого сока крыжовника и разведите в нем 50 мл меда. Готовую смесь следует выпивать 2-3 раза в день перед едой до полного выздоровления.
2. Средство от артрита и артроза
Избавиться от ноющих болей в суставах помогают компрессы с настойкой из этой замечательной ягоды. Для этого следует измельчить спелый крыжовник в количестве 300 г, залить готовую кашицу 250 мл спирта, поместить все в темную стеклянную емкость и настаивать в течение трех суток. Компрессы с таким средством следует прикладывать к болезненным суставам дважды в день, утром и вечером на 30–40 минут.
3. Средство от запоров
Чтобы приготовить эффективное слабительное средство, в кастрюлю с водой высыпают ягоды крыжовника из расчета 4 ст.л. плодов на 1 литр воды. Подождав пока средство закипит, следует подержать его на огне 10–15 минут, затем процедить и дать отвару остыть. Принимать готовое лекарство нужно до 6 р/день по 100 мл, добавляя в каждую порцию 1 ч.л. меда.
4. Желчегонное средство
Залейте в термос 500 мл кипятка и добавьте туда же 2-3 ст.л. спелых ягод крыжовника. Закрыв термос, оставьте средство настаиваться в течение 8 часов, после чего открывайте и принимайте целебный настой по 150 мл пять раз в день.
5. Средство от воспалений на коже
При необходимости очистить кожу от воспалительных процессов, возьмите спелый крыжовник в количестве 50 г, залейте ягоды 250 мл воды и отправьте на огонь. Дайте средству покипеть 10 минут на малом огне, после чего остудите, процедите и делайте примочки с готовым отваром, прикладывая их к пораженному эпидермису на 1-2 часа или смазывая таким составом кожу 5-6 раз в день.
6. Средство от воспаления почек
Чтобы устранить воспалительный процесс в почках, помимо основного лечения недуга следует ежедневно съедать по 100 г крыжовника 2-3 р/день на протяжении двух-трех недель.
7. Средство от язв и афт в ротовой полости
Для этой цели потребуется взять 2 ст.л. листвы крыжовника, залить их водой (600 мл) и довести до кипения. Прокипятив такую смесь 5–7 минут, ее остужают, фильтруют, а затем полощут таким отваром рот до 6 раз в день.
8. Средство для укрепления иммунитета
Столовую ложку измельченной листвы крыжовникового куста требуется залить стаканом кипятка и, поместив в термос, держать в течение часа. Готовому настою нужно дать немного остыть и можно пить его как чай, принимая по стакану утром и вечером.
Читайте также:
Крыжовник косметологии
1. Очищающая и отбеливающая маска
Чтобы очистить эпидермис и вернуть ему ровный тон и естественный блеск, 10 спелых ягод разомните ложкой до состояния пюре. Нанесите кашицу на лицо и подержите 10 минут, после чего смойте теплой водой. Проводить процедуры следует 2 раза в неделю.
2. Увлажняющая маска
Для слишком сухой и шелушащейся кожи подойдет смесь крыжовника с оливковым маслом. Просто разомните ложку плодов до состояния кашицы и добавьте такое же количество масла. Нанесите маску на лицо и подождите 20–30 минут. Смывать средство можно теплой проточной водой.
3. Маска от прыщей
Возьмите 2 ст.л. спелого крыжовника, разомните его, а затем соедините с таким же количеством голубой глины. Нанеся состав на лицо, выдерживайте его в течение получаса, после чего смывайте. Проводя процедуры дважды в неделю, вы вскоре заметите, что ваша кожа стала чистой и ровной.
4. Маска для укрепления волос
Сок крыжовника является действенным средством для ухода за волосами. Благодаря наличию антиоксидантов, это природное лекарство отлично укрепляет корни волос и наполняет силой саму структуру волоса. Для приготовления маски возьмите 2 ст.л. спелых плодов и разомните их в пюре. Добавьте к кашице 1 ст.л. репейного масла и распределите маску по всей длине волос, не забыв втереть в корни. Спустя 40 минут можно закончить процедуру, промыв волосы водой с шампунем. Проводить восстановление шевелюры таким способом следует 1-2 раза в неделю.
Думаю, вы убедились в том, что необыкновенно вкусная ягода под названием крыжовник, является настоящим лекарем для организма, а значит, должна попадать на наш стол как можно чаще. Употребляйте ее в сыром виде, закатывайте компоты с крыжовником, варите варенье и джемы, ягоду можно даже заморозить. Организм скажет вам за это «спасибо»!
Польза и вред крыжовника далеко не однозначны: ягоды растения положительно влияют на организм человека. Существует лишь несколько случаев противопоказаний к употреблению плодов распространенного садового кустарника.
Состав витаминов и калорийность крыжовника
В стране выращивают сотни сортов ягодного кустарника, поэтому данные довольно приблизительные, но дают общее представление о количественном содержании полезных веществ. В ягодах 80% жидкости, больше всего калия – 260 мг, много фосфора, натрия, кальция и серы – соответственно 28, 23, 22 и 18 мг, 9 мг магния, 1 мг хлора, 0,8 мг железа и 0,45 мг марганца. В микрограммах находятся медь, молибден, йод, фтор, хром и другие минералы. Крыжовник богат на углеводы – 9,1%, содержат 0,7% белков и 0,2% жиров. В 100 г продукта 2 г ароматических кислот, есть также пектины и дубильные вещества, создающие в сумме позитивный эффект при использовании ягод.
Содержание витаминов в крыжовнике
Польза крыжовника в том, что при употреблении 100 г плодов в организм попадает:
- 30 мг витамина С;
- 0,5 мг витамина Е;
- 0,3 мг витамина PP;
- достаточно бета-каротина – 0,2 мг и группы B.
Насчитывается в единицах микрограмм:
Калорийность свежих ягод
Считается, что в крыжовнике 45 килокалорий, хотя некоторые источники указывают 43 единицы. Разница зависит от вида и условий выращивания ягод. Малая калорийность служит популярности плодов как компонента диетических рационов для похудения.
Польза красного крыжовника
В темноокрашенных ягодах находится в 2 раза больше антоцианов, ценных антиоксидантов. В остальном его качества соответствуют характеристикам других сортов с зелеными плодами. Употребляют красный крыжовник, заботясь об укреплении сердечно-сосудистой системы, при лечении анемии, для пополнения количества витаминов и как щадящее мочегонное средство.
Польза крыжовника для организма
Кроме насыщения витаминами и поддержки иммунитета, ягоды садового кустарника влияют на процесс обмена веществ, облегчают проблемы с пищеварением, укрепляют стенки кровеносных сосудов и оказывают позитивное воздействие в случае эмоциональных перегрузок.
Польза крыжовника для мужчин
Благотворное влияние спелых ягод на состояние сосудов и сердца делает их чуть ли не обязательным компонентом рациона для мужчин старше 40 лет:
- возобновляются ткани сосудов, что способствует улучшению кровообращения;
- снижается возможность угрозы инсульта или инфаркта, возникновения заболеваний из-за возрастной слабости сердечной мышцы.
Чем полезен крыжовник для организма женщины
Ягоды рекомендуют к употреблению в любом возрасте. Они могут уберечь от развития гипертонии и атеросклероза, проявляют хорошее желчегонное, мочегонное и противоопухолевое действие. Пользу крыжовника для организма женщины невозможно переоценить. В порции 100 г содержится 26% от необходимой для человека дневной дозы клетчатки, около 5 грамм. Крыжовник в рационе предотвращает онкологию толстого кишечника. В качестве постоянного элемента еды нормализует гормональный фон, приносит сброс веса, облегчает общее самочувствие в период менопаузы.
Крыжовник при беременности: нормы приема и ограничения
Беременным советуют обогатить свой стол полезными ягодами поскорее:
- витамины благотворны для плода и для женщины;
- снижается угроза железодефицитной анемии;
- ощутимая польза от легкого мочегонного эффекта, что снимет отеки и выведет лишние соли;
- уменьшится риск возникновения недомоганий сердца, сосудов, в том числе варикоза.
Лучше не превышать привычную порцию ягод, которые надо тщательно мыть и не употреблять вместе со сливами или молочными продуктами. Вследствие перестройки организма возможно возникновение аллергии на ранее благоприятную пищу. Поэтому сначала пробуют небольшую порцию крыжовника.
Можно ли крыжовник при грудном вскармливании
Польза крыжовника для женщины очевидна, но следует следить за состоянием грудничка. В первые месяцы мамы сначала пробуют несколько зеленых ягод, красные можно ввести в рацион с 3-4 месяцев. При малейшем признаке аллергии о плодах придется надолго забыть. Если ягоды в пользу, их съедают до 300 г за день.
Полезные свойства и противопоказания крыжовника для детей
Пюре и соки из целебных плодов дают годовалым детям. Пробуют крошечную порцию и при хорошей усвояемости постепенно увеличивают в разумных пределах. Ягоды способствуют выработке иммунитета и улучшению тонуса организма. Ежедневно хватит всего несколько плодов для оздоровительного результата.
Нельзя давать ягоды детям с заболеваниями сахарным диабетом, проблемами с желудком и мочеполовой системой.
Лечебные свойства крыжовника и противопоказания
В народной медицине ягоды применяют при различных недугах довольно успешно. Они известны как природное слабительное и мочегонное средство, их используют при гипертонии, атеросклерозе, ожирении, малокровии и хрупких сосудах. Людям с болезнями мочевыводящих путей, гастритом и язвой их нельзя употреблять. Осторожно – в случае диабета обоих типов.
Можно ли крыжовник при диабете
В начальной стадии улучшается общее состояние организма. В плодах достаточно углеводов, но они богаты хромом (1 мкг), что стабилизирует сахар. Употребляя сладкий крыжовник, придется следить за колебанием уровня сахара. Зеленые плоды могут причинить желудочные и печеночные колики. Недопустимо употребление варенья.
Желчегонный настой на ягодах крыжовника
Отток желчи усиливают феноловые кислоты. При проблемах с желчным пузырем готовят настой из ягод: измельчают 2 столовые ложки созрелых плодов, заливают 0,5 л кипящей воды и настаивают в термосе 6 часов. Пьют по 100 мл трижды в день.
Чем полезно варенье из крыжовника
Крыжовник богат на необходимые калий и кальций. Все макро- и микроэлементы сохраняются в сваренных ягодах, кроме быстроисчезающих витаминов. Варенье и джемы приносят пользу людям с крепким здоровьем. Страдающим ожирением и диабетикам лакомство употреблять не следует.
Какими полезными свойствами обладает замороженный крыжовник
Такой вид заготовки приносит идентичную пользу организму, что и свежие ягоды. Минералы, пектины и органические кислоты сохраняются в плодах, на которые воздействовали глубокой заморозкой. Также в них присутствует больше половины витамина С, что совершенно теряется при кулинарной тепловой обработке. Крыжовник размораживают и употребляют свежим или готовят морс, компот, кисель. Особенно полезны ягоды со всем богатым набором микроэлементов и витаминов в холодное время года.
Чем полезен сок крыжовника
В летнюю жару свежевыжатый сок из целебных ягод наполнит организм бодростью, витаминами, укрепит сосуды, снизит процессы окисления, чем омолодит любого человека. В напитке представлены все активные вещества, что составляют пользу крыжовника. Умеренными дозами сок употребляют диабетики без подслащивания напитка сахаром, а также беременные и кормящие мамы. Для одной порции хватит жидкости 10 ягод, разбавленной водой.
Чем крыжовник полезен для тех, кто следит за своим весом
Учитывая небольшую калорийность, ягоды способствуют похудению. Клетчатка эффективно очищает залежи шлаков и выводит токсины. Под воздействием плодов ускоряется метаболизм, появляется энергичность, поэтому существует даже недельная диета с употреблением 500 г крыжовника ежедневно, разделенных на 3 части. Запрещаются чай, кофе, сладости и белый хлеб. Предлагается овсянка, творог и кефир, твердый сыр, ржаной хлеб. Диета показана людям без проблем желудка, печени и почек.
Листья крыжовника: лечебные свойства и противопоказания
Из листьев крыжовника кипятят чаи и лечебные отвары для улучшения метаболизма и кровообращения, нормализации гормонального фона и против воспалений.
Применение полезных свойств крыжовника в косметологии
Отваром плодов лечат воспаления и ожоги на коже, втирая жидкость в пораженные места.
Маски из крыжовника для лица
Для сохранения красоты и молодости используют регенерирующие свойства плодов.
Вред крыжовника и противопоказания к применению
Плоды кустарника нежелательны:
- для страдающих гастритами или язвой желудка;
- при аллергии на ягоды;
- для людей с недугами почек и печени.
Заключение
Польза и вред крыжовника должны быть хорошо изучены людьми, имеющими какие-то проблемы со здоровьем. Умеренное употребление целебных ягод благоприятно для организма.